气调包装机为何在食品保鲜中得到应用挡圈
2022-07-20 16:53:04 元鸣机械网
气调包装机为何在食品保鲜中得到应用？
1气调包装的产品得到认可
由于疫情原因，从一月份开始大家都封闭在家，购买生活用品都是尽量做到无接触配送。现在商家也对各种食品进行包装，做到干净卫生，各大生鲜超市、卖场。货架上的高端水果、熟食、鲜肉、净菜等食品各具特色，采用食品气调保鲜包装机设备，对被包装熟食品采用气体抑菌、或微压微氧技术抑制生鲜食品活体细胞呼吸速率，而达到大幅延长被包装食品保鲜期目的。
2保鲜！不添加任何防腐剂、添加剂
食品气调保鲜包装机采用无公害气体按比例调制所形成的保鲜气体，对被包装食品进行贴近自然地锁鲜保护，使得锁鲜装内食品大幅延长保鲜期。谈及工作原理，了解到：气调包装机主要从三个技术方面来保障熟食、生鲜食品保鲜期的延长：
01采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍
02降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应
03在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。
气调包装机在降低食品细胞新陈代谢速度而不至厌氧反应的情况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到海鲜产品、鲜肉、果蔬等食品的自然保鲜。从食用安全和可长期节约成本的角度考虑，选择一款性价比较高的食品气调保鲜包装机是当务之急。
3网购食品，还是“鲜”重要！
随着互联网走进人们的生活，网购像是吃饭一样普及。针对一些对保鲜要求很高的食品，还配套了相关的冷链物流。现在很多食品生产企业对其特色产品进行气调锁鲜包装，然后通过冷链将锁鲜装网销给全国各地食客，一般隔天即寄到顾客手上。
食品气调保鲜包装机设备用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装时，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。众所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸，而碳酸具有灭菌作用；氮气为惰性气体，仅起填充作用。因此，锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体，其保鲜效果很差。
食品锁鲜装改变了食品原有的包装模式，大大延长食品保鲜期，从而改变食品供给模式。经过锁鲜包装后的产品通过线下实体店、及线上网络可以由各个原厂地销往全国各地。
4打造品质、品牌的利器
目前市场上畅销的周黑鸭锁鲜装，即是气调保鲜包装机设备对其进行抽气、充入由二氧化碳、氮气按比例混合形成的保鲜气体，对卤肉等熟食进行抑菌保护，从而大幅延长被锁鲜包装食品的保鲜期。很多人说，是锁鲜装成就了周黑鸭，如今周黑鸭是我国熟食行业龙头老大，是不争的事实。
还有紫燕、留夫鸭、哈哈镜、中粮集团、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业，均需要高品质锁鲜包装。具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。